您现在所在的位置是:网站首页>>网站资讯>> 美食导航 >> 详细页面

美食导航

甘肃地方名吃天水呱呱

美食导航 更新时间2020-3-5 11:30:07474人已关注
天水呱呱品种繁多,以原料区分最为普遍的有荞麦呱呱和粉面呱呱等。其中最受人们欢迎的是荞麦呱呱。陇南盛产的荞麦粉成“荞珍子”,入水浸泡、加工,取其淀粉,将淀粉加水入锅,用小火烧煮,直到锅内形成厚厚一层色泽黄亮的呱时,方可取出装入盆内加盖,经过回性,即可食用或上市。天水呱呱的吃法也比较独特,先将呱呱撕成小片,再配上辣子油、芝麻酱、酱油、食盐、醋、蒜泥等调料即可。如果说西北人喜食辣,那么天水呱呱可是典型的辣味小吃。若初食者,面对满碗流红的呱呱,定会咋舌、冒汗。无论春夏秋冬,当地人尤喜以呱呱为早点,一些男女几乎“不可一日无此君”。